간장 돼지갈비찜 매운 돼지갈비찜 한 번에 만들기 레시피

간장 돼지갈비찜, 매운 돼지갈비찜

아이들이랑 마트 쇼핑을 하고 있는데 마트에서 갑자기 돼지갈비를 세일한다고 방송을 하더라고요. 세일하는 돼지갈비를 안 살 수 없죠~ 오늘 저녁은 돼지갈비다! 아이들을 위한 달콤 짭짤 간장돼지갈비찜과 저를 위한 매콤돼지갈비찜 두 가지 요리를 해보기로 했어요. 정말 간단합니다~ 저만의 돼지갈비찜 레시피를 소개합니다.

재료

돼지갈비 1kg, 진간장 120ml, 설탕 60ml, 맛술 60ml, 다진마늘 2T, 양파 1개, 고구마 2개, 케첩 1T, 고춧가루 2T

만드는 방법

돼지갈비를 물에 담가 핏물을 충분히 빼줍니다. 신선한 돼지갈비는 핏물을 안 빼고 바로 요리해도 된다고 하지만 더 맛있는 맛을 위해 핏물을 빼줬습니다. 저는 시간이 없어서 30분 정도 물에 담갔습니다.

양파 1개를 적당한 크기로 썰어주고 고구마 2개는 1.5cm 두께로 큼직하게 썰어줍니다.

물에 담갔던 돼지고기를 뼛가루와 불순물 제거를 위해 흐르는 물에 충분히 씻어주고 최대한 물을 빼주세요. 

강불로 예열한 팬에 돼지비계가 바닥으로 가도록 하나씩 넣어줍니다. 갈비를 먼저 굽게 되면 잡내는 날아가고 감칠맛은 올라갑니다. 

겉면이 익었다고 생각되면 진간장 120ml, 설탕 60ml, 맛술 60ml, 다진마늘 2T를 넣어줍니다. 

썰어놓은 양파와 고구마를 넣어줍니다. 고구마를 넣으면 단맛이 올라오고 고구마 전분 때문에 국물이 진득해져 밥이랑 비벼 먹어도 맛있는 돼지갈비찜이 되는 것 같아요. 돼지갈비찜을 할 때 고구마는 꼭 넣어요. 

물을 돼지갈비가 잠길 정도로 넣고 중불로 30분 정도 끓여줍니다. 물이 부족하면 중간에 추가해도 됩니다.

맛있게 졸아든 돼지갈비찜이 완성되어 가네요. 이때 반정도를 다른 그릇에 옮겨주세요~ 다른 화구에 매운 돼지갈비찜을 동시에 만들 겁니다. 

간장돼지갈비찜은 약불로 줄여 더 졸여주시고 덜어낸 돼지갈비찜에 케첩 0.5T, 고춧가루 2T를 넣고 간장돼지갈비찜과 마찬가지로 졸여줍니다. 맛있어져라~ 맛있어져라~

돼지갈비찜이 맛있게 졸여집니다. 일반적인 돼지갈비찜에 케첩과 고춧가루만 추가했을 뿐인데 완전히 다른 요리가 되었어요. 

간장돼지갈비찜은 달콤하면서 짭조름해서 아이들의 밥도둑으로~ 매운 돼지갈비찜은 달콤하면서도 매콤해서 어른들의 밥도둑이 되었어요. 돼지갈비 살은 오래 끓여 부드럽고 뼈도 쏙 빠져요. 양념이 잔뜩 배어있는 고구마는 양념과 어우러져 계속 집어먹고 싶은 맛으로 변신했답니다. 진득해진 양념에 밥을 넣고 비벼먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 정말 정말 추천하고 싶은 맛입니다. 집에서 돼지갈비찜과 맛있는 저녁 한상 드셔보세요~

 

 

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