감자조림 감자요리 황금레시피 맛있게 만들기

감자조림

감자 하나만 있으면 만들 수 있는 반찬! 감자조림입니다. 감자는 영양가도 풍부하고 식이섬유가 많아 소화를 돕습니다. 감자는 지방이 낮아 건강한 다이어트에 적합한 음식입니다. 그리고 탄수화물 함량이 높아 에너지를 공급하는데 중요한 역할을 합니다. 운동 전 후로 섭취하면 좋습니다. 감자는 다른 채소들에 비해 비교적 저렴하고 쉽게 구할 수 있어서 경제적으로도 좋은 음식입니다. 감자는 감자튀김, 감자전, 감자샐러드, 감자볶음 등 만들 수 있는 요리들이 엄청 많아서 자주 구입하게 되는 채소인 것 같아요. 얼마 전에 감자를 샀는데 지인이 감자를 가득 선물해 집에 감자가 가득하네요. 감자로 어떤 요리를 해볼까 하다가 오랜만에 감자조림이 먹고 싶어서 도전해 봤어요. 감자와 집에 있는 양념으로 간단하게 만들 수 있는 감자조림 함께 만들어볼게요~

재료

감자 5개, 양파 반개, 간장 6T, 올리고당 7T, 식용유 3T

만드는 방법

감자 5개와 양파 반개를 깨끗하게 손질해줍니다. 

감자는 깍둑썰기 해줍니다. 너무 크지도 작지도 않은 크기로 해야 감자조림을 했을 때 안 익거나 으깨지지 않습니다.

감자를 전분물이 나오지 않을 때 까지 몇 번 헹궈줍니다. 헹군 후 감자를 10분 정도 물에 담가줍니다. 전분기를 없애야 조림으로 만들었을 때 텁텁한 맛이 나지 않고 으깨지지 않아요.

양파는 잘게 썰어줍니다. 감자와 양파 준비완료!

팬에 감자를 넣어줍니다. 양념을 먼저 넣어줄건데요. 간장 6T, 올리고당 7T, 식용유 3T를 한 번에 넣어줍니다. 양념은 이걸로 끝이에요.

양파도 넣고 물을 감자가 완전 잠기지 않을 정도만 넣어주세요. 

뚜껑을 닫고 불은 중불로 키고 10분 졸여줍니다.

감자에 양념이 베고 맛있는 감자조림 비주얼로 변했어요. 집마다 화력이 다르기 때문에 뚜껑을 열고 한번씩 봐주세요. 

강불로 확 졸여줍니다. 저는 전분을 덜 제거 해서 감자들이 으깨지기 시작하더라고요. 전분기 제거하는 거 정말 중요합니다. 어느 정도 졸이면 감자조림 완성입니다. 

으깨진 감자가 양념처럼 많이 붙었네요. 깔끔한 감자조림은 아니지만 맛이 좋아요. 다음에는 더 잘할 수 있을 것 같아요. 실패해도 괜찮아요. 오늘 만든 감자조림 다 먹고 다시 한번 도전해 보겠습니다. 아이들은 맛있다고 잘 먹어주네요. 달콤 짭짤한 감자조림 하나씩 계속 집어먹게 되는 마성의 맛입니다. 간단한 밥반찬으로 따라 해보세요.

 

 

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