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콩나물무침

콩나물은 저렴한 가격에 여러 요리로 변신할 수 있어 자주 구매하게 되는 재료입니다. 콩나물에는 비타민 C가 풍부하여 면역력에 좋고 감기 예방에 도움을 줍니다. 식물성 단백질이 풍부하여 채식자에게 좋은 단백질을 공급할 수 있습니다. 콩나물은 칼로리도 낮아서 다이어트 식품으로도 좋습니다. 콩나물에 있는 식이섬유와 단백질은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 저혈당 식품으로 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 콩나물은 빠르게 조리할 수 있어 시간도 절약됩니다. 콩나물로 만들 수 있는 요리는 콩나물국, 해장라면, 콩나물무침, 콩나물비빔밥, 콩나물찜 등 무궁무진합니다. 그중에서 초간단한 콩나물무침을 만들어보겠습니다.

재료

콩나물 한 봉지, 다진마늘 1/2T, 참치액 1/2T, 간장 1/2T, 참기름 1T, 고춧가루 1/3T, 소금 1/2T

만드는 방법

흐르는 물에 콩나물을 깨끗하게 세척해 줍니다. 세척 후 채에 담아 물기를 빼주세요. 콩 껍질은 버려주고 썩거나 시든 부분이 있으면 손질해 주세요.

 

냄비에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 끓여줍니다. 이때 소금 1/2T를 넣어줍니다. 물이 끓으면 콩나물을 다 넣어주세요. 끓는 물에 5분 삶아줍니다. 콩나물을 뒤적거리며 골고루 삶아주세요. 

저는 마늘을 얼려놓기 때문에 다진마늘 1/2T를 먼저 꺼내줍니다. 

5분 삶은 콩나물을 찬물에 헹궈서 차갑게 식혀줍니다. 헹군 후 물기를 짜줘야 합니다. 다진마늘이 넣어진 볼에 콩나물을 넣고 참치액 1/2T를 넣어줍니다.

간장도 1/2T와 참기름 1T를 넣어줍니다. 

열심히 무쳐줍니다. 이대로 끝내면 하얀 콩나물 무침이 완성되는데요. 맛을 보고 간이 부족하면 취향에 맞춰 소금을 조금 넣어주세요. 저는 매콤한 콩나물무침도 만들어 볼 거예요. 콩나물 무침 반을 덜어서 고춧가루 1/3T를 넣고 다시 무쳐주면 매콤 콩나물무침도 완성이 됩니다.

참기름 덕분인지 윤기가 흐르네요. 아삭하고 고소한 맛에 건강까지 챙겨주는 맛있는 콩나물무침입니다. 맵지 않아 아이들이 먹기도 좋은 반찬이죠.

하얀 콩나물무침에 고춧가루만 추가한 매콤한 콩나물무침입니다.

콩나물 한 봉지로 두 가지 반찬을 뚝딱 만들었네요. 맛도 영양도 좋은 콩나물로 맛있는 콩나물무침 만들어보세요.

 

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